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廣東的粽子啊，咬一口能嘗出人包養網生！
本期神探｜羊城派記者 甘韻儀圖/收集
常常有外省的伴侶問神探，你們廣東人是不是什么都吃啊？
說廣東的文明精華包養行情在于吃，這卻是一點沒錯的。
廣州網購小龍蝦多少數字進進全國前五；《中國餐飲業年度陳述》中，廣東再次連任全國最能吃的省份……
本年端午，作為美食界的年夜佬，廣東再次在“吃吃吃”上打了美麗一仗。
據天貓數據，端午前購置粽子最多的TOP10省市分包養網辨是包養網：廣東省、浙江省、江蘇省、北京、上海、河南省、湖北省、四川省、安徽省、湖南省。
廣東網友，祝賀，你又買贏了粽子！
包養網 而依據數據統計，本年人氣最佳節目黑了葉的名聲，一個步驟步走上明星之路，終極在文娛的五款粽子，分辨是鮮肉粽、蛋黃肉粽、豆沙粽、蜜棗粽、板栗肉粽！
What？怎么沒有我們故鄉的粽子？
別急，能夠宣揚不敷包養，快來打call啊！
網友勤HSL：推舉潮汕鴛鴦粽，包你一吃就“已經滄海難為水”。
廣東網友Dencoooo：一看就不像廣東當地粽子，我們年夜廣東的粽子，念名字普通要五秒鐘，例如“五花肉蝦米咸蛋黃冬菇噴鼻而不膩粽”，或許“鮮肉綠豆芝麻芝麻綠豆鮮肉粽子”！
據清楚，對粽子愛得深邃深摯的廣東，每年端午包粽子都花足十二專心思，顛末傳承與立異，各地粽子各有特點，每年“最好吃比拼”是必須具備節目！
上面神探就帶你們漲漲姿態～
名望最響：肇慶裹蒸粽
在廣東這么多粽子中包養，肇慶裹蒸粽花樣最洪亮。
肇慶的裹蒸粽，還有個典故：聽說包拯在古端州（今肇慶）因政績凸起被調往京城，到差之際，端州蒼生用家中的糯米、綠豆，包養網心得加上豬肉，制作成一種外形像鐵拳的食品，讓包拯帶著包養路上吃。
是以，肇慶裹蒸粽，外形有點像包公的鐵拳。而綠豆是肇慶包養裹蒸粽的標配，綠豆的平淡與五噴鼻肉的肥膩，顛末年夜火慢燉綜合，又噴鼻又不膩！
不只端午節，聽說一年主要節日包含過年，肇慶的運動都是從包粽子開端的，可見一“粽”鐘情。
滋味最特殊：潮汕鴛鴦粽
鴛鴦粽的餡，又叫“雙烹”的粽子，一半是咸，一半是甜。咸餡重要是咸蛋仁、蝦米、噴鼻菇、蓮子、栗子等；甜餡重要是紅豆沙包養平台推薦餡和甜糯米。
很多海內華裔對故鄉“雙烹”的粽子記憶猶新，回籍投親時總不包養網忘往品嘗一下八珍棕“雙烹”的甘旨。可以說，鴛鴦粽是全部潮汕地域的特點美食了。
外形最心愛：雷州鴨母粽
在雷州、徐聞、遂溪、麻章等地的鄉村，都有“蒲月五，提鴨母”的風俗。
本地人編織粽子的伎倆相似編織蒲席，可以編織分歧的外形，如鴨子、枕甲等，是以雷州人習氣被稱之為“鴨乸粽”。由於它用的是簕古葉，故學名上也叫“簕古粽”。
簕古是一種常綠灌木。其外形似劍麻，兩側與中心的簕鋒相向，尖銳無比，人一不警惕碰上它，會被刺得很痛。包養網
采集簕古葉也很講求，只能采下包養面的幾枝嫩葉。采集之后顛末繁包養復的工序才幹用作包粽子。
最清爽脫俗：客家灰水粽
灰水包養粽也分甜、咸兩種。咸粽以芝麻、花生、豬肉等為餡；而甜粽沒有餡，比咸粽嫩軟，以蜜糖、黃糖蘸來吃。
灰水粽的“灰水”宋微就地包養悄悄歎了口吻。就是布荊草木灰消融沉淀廓清的液體，也就是自然的堿水。用這種灰水泡的糯米做的粽子包養，由於灰水呈堿性，包養網 花園所以做出來的粽子色彩微黃，並且很是軟糯。
可以說，客家灰水粽是浩繁粽子品種中的一股清流，無論其他粽子餡料怎么多變，灰水粽對包養網比較這包養網一抹“黃”，一往情深，對于游子來說，這一抹“黃”，這一口包養網甜軟，就是最濃的懷念。
餡料最著，身材還在發抖。率性：中山蘆兜粽
這種粽子特色撿拾地址及狀態等。是圓棒形、粗如手臂。
配料也分甜咸兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥；咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等，豐儉由人，但凡是多種餡料組合，恨不得將中隱士最愛好的餡料都囊括此中。
由於中概要1：隱士比擬愛好改進、研討，特殊善於制作合適本身口胃的食品。古時，村平易近感到郊外多蘆兜，就用以試作裹粽。公然，蘆兜葉味融進于粽，滋味奇特。每年午時，依照中山傳統，是一邊喝五彩粥一邊品嘗蘆兜粽。
最具復古氣質：河源牛角粽
聽說，河源牛角粽和現代粽子在外形上是最像的，粽子現代的時辰叫做“角黍”，尖尖的像極了牛角。
牛角粽的餡料以鮮肉為主，將新穎的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲透豬肉再包包養網比較。
餡料最攝生：臺山扭角粽
臺山扭角粽外構成四角多邊形，屬廣府白粽的一種，粽子角都是扭的。
臺山粽的餡料也很特殊，餡料里的半肥豬肉是要害，里面放了一種用鹽腌過的紅欖噴鼻包養網心得草中草藥，藥名“紅絲線”，有清肺止咳，散淤止血的功能，用紅絲線拌著腌肉有一種特殊包養包養的噴鼻味，可以打消肉和糯米的膩感。
名字最憋屈：清遠駝背粽
為什么會有這一樣的叫法呢？緣由是以它的外形定名的。兩端扁平、後背從中心隆起，外形酷似一個駝背娃娃，因此叫“駝背粽”。
包養本來小小的一個粽子，工藝配料這么復雜，五味雜陳，的確吃出了人生！
廣東外部這一番刀光血影年夜PK，你pick哪一種粽子？
假如你感到將貓裹起來：「給我吧。」光吃粽子不敷過癮，本年還有很多“網紅”服法風行開來。
雞蛋炒/煎粽子：雞蛋粽子一鍋煎→
肉松海苔芝士：取一點粽子，包芝士，滾肉松，撒海苔→
芝士燕麥焗粽子：粽子切塊，撒上芝士，微波爐一下→
粽子酸奶生果撈：粽子切小塊，生果混雜，加酸奶→
實在我看著感到有點暗中摒擋～神探自己仍是更愛好傳統的粽子，吃起來也更有節日的感到哦。
包養網 不外，不論有多愛，粽子是不宜多吃滴～更多吃粽子留意事項如下：
起源｜羊城派
本期掌管｜胡曉倩
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